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Friesische Krabbensuppe Es gibt einen Spruch an der Nordsee, und der geht so: Der liebe Gott schuf das Meer und der Friese die Küste. Die Küste haben die Friesen im Laufe der Jahre dem Meer abgerungen und mit Deichen gesichert. … Continue reading →

Plattfische Diese Art Fische passen sich dem Meeresgrund fast perfekt an. Besonders interessant ist, dass bei allen Arten der Plattfische sich die Augen auf einer Körperseite befinden. Die Plattfische sind echte Knochenfische und viele dieser Arten zählen zu den Speisefischen. … Continue reading →

Der Matjestopf Zur Einleitung ein paar Informationen über „Matjes“ im Allgemeinen. Die Holländer haben laut der Überlieferung bereits im Mittelalter mit der Herstellung von Matjes begonnen. Jedes Jahr Ende Mai oder Anfang Juni werden die jungen Heringe angelandet. Der Name … Continue reading →

Optisch sehr beeindruckende Fische sind die Rochen. Diese Fischart ist in allen Meeren zu Hause. Einige der Rochenarten finden wir nur in tropischen Gewässern. Eine andere Art der Familie – auch als „Echte Rochen“ bekannt – leben in der Nordsee … Continue reading →

Friesisches Kluftstück Wie bereits der Name erahnen lässt, handelt es sich bei dem Kluftstück um ein Steak. Es handelt sich um ein Steak aus der Hüfte oder Oberschale. Bevor wir auf das Rezept näher eingehen, vorab einige Informationen über Steaks … Continue reading →

Hoek van Holland (Niederlande) – Harwich (England) Rotterdam (Niederlande) – Hull (England) Ijmuiden-Amsterdam (Niederlande) – Newcastle (England) Bruxelles (Belgien) – Ebbsfleet (England) Zeebrugge (Belgien) – Hull (England) Bruxelles (Belgien) – London (England) Oostende (Belgien) – Ramsgate (England)

Von Geest zu Geest durchs Teufelsmoor Das Landschaftsdreieck zwischen Elbe und Weser war vor Jahrhunderten noch eine Quelle für unheimliche Geschichten und schauerliche Märchen. Für den ganzen Landstrich hat sich der Name Teufelsmoor eingebürgert. Dieser Name hat allerdings nichts mit … Continue reading →

Dagebüll – Amrum Büsum – Helgoland Cuxhaven – Helgoland Bremen – Helgoland Bremerhaven – Helgoland Wilhelmshaven – Helgoland Norddeich – Norderney Norddeich – Juist Papenburg – Emden Papenburg – Borkum Papenburg – Helgoland

Von Friesland zum Ammerland Das Land zwischen Oldenburg, Varel, Neuenburg und Westerstede ist geprägt von zahlreichen Baggerseen, Viehweiden, Mooren, Hecken und vielen Laub- und Nadelwäldern. Zur Landschaft gehören die reetgedeckten friesischen und oldenburgischen Bauernhäuser, Wasserburgen, Schlösser und die trutzigen Kirchen … Continue reading →

Amsterdam (NL) Antwerpen (NL) Bergen (N) Bremen (D) Bremerhaven (D) Brügge-Zeebrügge (B) Dover (UK) Eemshaven (NL) Emden (D) Gent (B) Hamburg (D) Hirtshals (DK) London (UK) Oslo (N) Papenburg (D) Rotterdam (NL) Southampton (UK) Stavanger (N)